eindejaarmenu traiteurdienst 09
HAPJES
Crème brûlée van Breydelmousse 1.40 € st
Knikker van foie gras met sesamzaadjes 2.80 € st
Hapjesbord met huisbereide foie gras kreeft en gerookte eendeborst 12.30 €
SOEPJES
Pompoensoepje met Sint-jacobsvruchten 6.00 € p.p.
Agnes Sorrel roomsoep 5.90 € p.p.
VOORGERECHTEN
Tartaar van Sint-Jacobsnoten 8.20 € p.p.
Millefeuille van heilbot met eekhoorntjesbrood en aubergine 12.20 € p.p.
Terrine van konijn met appelschijfjes 12.50 € p.p.
HOOFDGERECHTEN
Hertencivet met rodebessengelei, gemarineerd peertje, witloof met sherry en rozijntjes, kroketjes of aardappeltaartje 17.80 € p.p.
Zeeduivel in een jasje van Breydelspek, aardappeldoosje met prei 21.20 € p.p.
Gebraden eend in pruimensausje, venkel, kroketjes of aardappeltaartje 19.20 € p.p.
Ossenhaas met witloof en spek "klaar voor de oven", kroketjes of aardappeltaartje 21.40 € p.p.
Gebraden springbok Mario met knolselderpurée, peerschijfjes en rozemarijn 23.60 € p.p.
Kreeft op bestelling vraag info aan de chef
DESSERTS
Chocotiramisutaartje 5.50 € st
Gekoelde sabayon met 'Valeir' 5.50 € st
Eindejaarspecialiteiten
IJSKOUD
Glaasje cappuccino(mokka-roomijs, togochocolade met gebrande Meringue) 4.50 € st
Glaasje Nougat Glacé (nougat van Montelimar onder een laagje frambozencolis) 4.50 € st
Champagne-emmertje met Champagnesorbet 6.40 € st
IJSTAARTEN VOOR 8 PERSONEN
Délice Chocolat (Bûche met chocolade en vanille-roomijs op een krokant bedje van feuilletine onder een glanzende spiegel van chocolade opgesmukt met chocoladejuwelen) 35.60 € st
Sorbet Bollentaart(verscheidenheid aan heerlijke sorbets op een meringuefond, delikaar afgwerkt met fruit en Italiaanse meringue) 47.90 € st
WIJNEN
Huischampagne Remue-Gaspard brut 18.00 € fles
Chateau du Trignon Cotes du Rhone Blanc Marsanne 2007 wit
13.90 € fles
Chateau Guillou Montagne Saint-Emilion 2005(médaille d'or Paris) rood 16.50 € fles
Arrangement champagne en kasteelwijnen 45.00 €
GROOTS BUFFET 60.00 € p.p
Assortiment hapjes
Soepje naar keuze
Degustatiebord met onze voorgerechtjes
Hoofdgerecht naar keuze
Royaal dessert
Crème brûlée van Breydelmousse 1.40 € st
Knikker van foie gras met sesamzaadjes 2.80 € st
Hapjesbord met huisbereide foie gras kreeft en gerookte eendeborst 12.30 €
SOEPJES
Pompoensoepje met Sint-jacobsvruchten 6.00 € p.p.
Agnes Sorrel roomsoep 5.90 € p.p.
VOORGERECHTEN
Tartaar van Sint-Jacobsnoten 8.20 € p.p.
Millefeuille van heilbot met eekhoorntjesbrood en aubergine 12.20 € p.p.
Terrine van konijn met appelschijfjes 12.50 € p.p.
HOOFDGERECHTEN
Hertencivet met rodebessengelei, gemarineerd peertje, witloof met sherry en rozijntjes, kroketjes of aardappeltaartje 17.80 € p.p.
Zeeduivel in een jasje van Breydelspek, aardappeldoosje met prei 21.20 € p.p.
Gebraden eend in pruimensausje, venkel, kroketjes of aardappeltaartje 19.20 € p.p.
Ossenhaas met witloof en spek "klaar voor de oven", kroketjes of aardappeltaartje 21.40 € p.p.
Gebraden springbok Mario met knolselderpurée, peerschijfjes en rozemarijn 23.60 € p.p.
Kreeft op bestelling vraag info aan de chef
DESSERTS
Chocotiramisutaartje 5.50 € st
Gekoelde sabayon met 'Valeir' 5.50 € st
Eindejaarspecialiteiten
IJSKOUD
Glaasje cappuccino(mokka-roomijs, togochocolade met gebrande Meringue) 4.50 € st
Glaasje Nougat Glacé (nougat van Montelimar onder een laagje frambozencolis) 4.50 € st
Champagne-emmertje met Champagnesorbet 6.40 € st
IJSTAARTEN VOOR 8 PERSONEN
Délice Chocolat (Bûche met chocolade en vanille-roomijs op een krokant bedje van feuilletine onder een glanzende spiegel van chocolade opgesmukt met chocoladejuwelen) 35.60 € st
Sorbet Bollentaart(verscheidenheid aan heerlijke sorbets op een meringuefond, delikaar afgwerkt met fruit en Italiaanse meringue) 47.90 € st
WIJNEN
Huischampagne Remue-Gaspard brut 18.00 € fles
Chateau du Trignon Cotes du Rhone Blanc Marsanne 2007 wit
13.90 € fles
Chateau Guillou Montagne Saint-Emilion 2005(médaille d'or Paris) rood 16.50 € fles
Arrangement champagne en kasteelwijnen 45.00 €
GROOTS BUFFET 60.00 € p.p
Assortiment hapjes
Soepje naar keuze
Degustatiebord met onze voorgerechtjes
Hoofdgerecht naar keuze
Royaal dessert